الخميرة

الخميرة تعدّ الخميرة من الكائنات الحيّة وحيدة الخلية، وتنتمي إلى الفطريات التي تتكاثر عن طريق عملية الإنقسام، وتعتمد في استمداد الطاقة اللازمة لنموها على السكر المتواجد في البيئة التي تعيش فيها، وتدخل الخميرة في العديد من عمليات التصنيع الغذائي، عن طريق إفرازها للأنزيمات الخارجية التي تساهم في...